Vive le fait maison : une cuisine saine et économique

Name: Vive le fait maison : une cuisine saine et économique
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fait maison

Un plat « fait maison » est un plat entièrement préparé chez soi à partir de produits bruts.

Il n'y a pas un jour sans que nous entendions parler des méfaits de la cuisine industrielle sur notre santé. Rien de nouveau sous le soleil mais il n'est jamais trop tard pour se lancer dans le fait maison. Plus saine mais aussi plus économique, la cuisine "homemade" est également une source de satisfaction. Qu'il s'agisse d'un cassoulet, d'une pâte à tartiner ou même de faire son beurre, vous savez les ingrédients que vous y mettez et très souvent vous en redécouvrez les saveurs.

Plus qu'une tendance, le fait maison est un art de vivre et même si votre artisan-boulanger fait le meilleur pain au monde, cela ne vous empêche pas de lui faire concurrence.

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Sauce tzatziki

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Bok choy sauce huître

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Nouilles chinoises sautées nature

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Découvrez sur mon blog culinaire la recette des nouilles chinoises sautées comme au resto.

Bouillon de légumes aux épluchures

Les petits plats du Prince

Dans l'eau des pâtes ou du riz, dans la cocotte avec la viande, pour cuire du poisson... nous avons tous pris l'habitude de dégainer nos petits cubes de bouillon sans même regarder. Et pourtant, si vous lisez attentivement les composants de ces cubes, vous y trouverez souvent beaucoup de sel, des exhaustifs de goûts, du glutamate et autres bien loin des légumes du potager.

D'un autre côté les poubelles débordent de nos épluchures : au moindre pot-au-feu ou couscous ce sont des tas entiers d'épluchures qui s'amoncellent sur le plan de travail et qui pourront nous être utiles pour un bouillon fait maison.

Sauce piccalilli maison

United Colours of Macarons

S’il y a bien un mets dont les anglais raffolent, c’est la sauce piccalilli ! D’origine indienne, c’est un condiment vinaigré similaire aux pickles, à base de légumes et d’épices. Il y a plusieurs versions de la sauce piccalilli en fonction de l’endroit où on la déguste : anglaise, américaine ou encore belge. Les légumes utilisés peuvent être des choux, des cornichons, du chou-fleur, des oignons, des carottes… Le principe est de les couper en petits morceaux puis de les « cuire » dans un mélange de moutarde, vinaigre, sel, sucre et épices, notamment du curcuma qui donne la belle couleur jaune à cette sauce.

Nouilles sautées à la chinoise

Les bêtises de Nonette

Aujourd’hui, armée de motivation et de gourmandise, je me suis lancée dans la confection de grosses nouilles rondes maison accompagnées des légumes que j’avais dans mon frigo, à savoir pas beaucoup de choses… De la courgette et quelques carottes. Entièrement maison, ces pâtes à la chinoise ne pourront que vous séduire !

Aram ou pain lavash aux légumes grillés

Graine de faim kely

Le lavash est une fine galette moelleuse faite de farine, de sel et d'eau. C'est le pain le plus répandu en Arménie. J'ai donc choisi cette base pour réaliser un sandwich qui sort un peu de l'ordinaire en le garnissant de légumes grillés de saison.

Sauté de bœuf basilic

papayapokpok

Le sauté de bœuf basilic est un plat délicieux et facile à préparer qui allie des morceaux de bœuf tendres et juteux avec des saveurs fraîches et épicées de basilic.

Ravioli à la crème de topinambour

sharing cuisine

Pour agrémenter des ravioli de votre choix (les miens étaient à la ricotta et épinards) mais ça pourrait aussi être très sympa avec des ravioli vapeur chinois aux crevettes ou des tagliatelles aux gambas.

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Dernières recettes de fait maison et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fait maison et de légumes qui changent !

Comment réaliser les pickles maison

Mes inspirations culinaires

Ces pickles sont aussi facile à réaliser que les cornichons proposés précédemment sur le blog ! La recette est valable pour n’importe quel autres légumes. N’hésitez donc pas à préparer différents bocaux. La recette est vraiment simple et je trouve que le fait-maison est bien meilleur que les pickles du commerce !

Couscous aux 7 légumes

Ouest Délices

Le couscous est, avec le tajine, l'un des plats emblématiques de la cuisine traditionnelle du Maghreb, cuisiné selon de multiples déclinaisons régionales, culturelles locales et familiales. Vous trouverez ci-après la recette pas à pas du couscous aux 7 légumes, et les secrets pour réussir une cuisson parfaite de la semoule.

Harira bidaouia

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Essayez cette délicieuse recette d'entrée chaude et donnez vite votre avis en laissant un commentaire !

Gyoza fait maison

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Les gyozas faits maison sont des raviolis japonais en forme de demi-lune à la farce juteuse, aux légumes dans cette version végétarienne.

Sauce légère au citron et aux herbes fraîches

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Une sauce parfumée qui change de la traditionnelle vinaigrette. Je l'ai servie avec une terrine de saumon. Je l’ai voulu acidulée et bien citronnée pour booster le tout et c’était parfait.

Soupe au chou

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Vous êtes tenté par une recette de soupe au chou ? Testez cette recette de ftour et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Courgette farcie

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Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de courgette farcie ? Réalisez cette recette de fait maison et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Soupe de panais

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Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de crème unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Soupe de carotte

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C'est du tout cuit !

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